カキの“生食用”と“加熱用”何が違うか…

https://youtu.be/XFtwFPe_COM

蠔分開「生食用」（なましょくよう）及「加熱用」（かねつよう），分別原來前者來自嚴格淨化的海域，蠔身較細；後者則來自微生物豐富的海域，蠔身較大，但2種一樣咁鮮味（鮮度，せんど）…